28 Mart 2018 Çarşamba






KARNABAHAR PİZZA 

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

Malzemeler:
  • 1 küçük karnabahar
  • ¾ fincan parmesan peyniri (tulum peyniri ile de güzel oluyor)
  • 1 yumurta
  • 1 su bardağı badem unu
  • Tuz-karabiber 
  • Kekik
  • Domates sosu ( Domates,sarımsak ve kekik ile pişirdim)
  • Mozarella peyniri 
  • Kaşar peyniri 
  • Birkaç dal ıspanak (yerine sucuklu olabilir)
Yapılışı:
  1. Karnabaharın çiçeklerini ayırın yıkayıp güzelce kurulayın. 
  2. Mikser ile kırıntı görünümü alana kadar çekin. 
  3. Mikrodalgada 3 dakika suyunu bırakıp buharlaşana kadar bekletin. Bu sayede suyunu tamamen bırakacak. (Fırında yada sıcak su dolu bir kap üzerinde karnabaharların üstü kapalı şekilde tutarak da aynı işlemi yapabilirsiniz)
  4. Karnabaharları temiz bir mutfak bezine aktarıp mümkün olan en iyi şekilde suyunu sıkın.
  5. Karnabaharları bir kaba aktarıp ; yumurta,peynir,badem unu,tuz,karabiber ve kekik ile karıştırın.
  6. Elde ettiğiniz hamuru tepsi içinde istediğiniz şekli verip 200 C önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. 
  7. Pizza tabanını fırından çıkarıp üzerine domates sosunu sürün. Kaşar peyniri,ıspanak ve mozarella dilimlerini üzerine ekleyip fırında 10 dakika daha peynirler eriyene kadar pişirin.

BALKABAKLI PANCAKE





BALKABAKLI PANCAKE

Malzemeler
  • 1 bardak balkabağı püresi
  • 2 yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 5 yemek kaşığı badem unu
  • 1/2 tatlı kaşığı tarçın
  • 1/4 tatlı kaşığı zencefil
  • 1/4 tatlı kaşığı karbonat
Yapılışı:
  1. Balkabağı Püresi: Balkabaklarını kapaklı bir fırın kabına yerleştirip , önceden ısıtılmış 180 C fırında yumuşayana kadar pişirin.
  2. Pancake : Derin bir kasede yumurtaları çırpın. Balkabağı püresi,zeytinyağı,vanilyayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Badem unu,karbonat ve baharatları da ekleyip karıştırın. 
  3. Yapışmaz kızgın bir tavada arkalı önlü pişirin. 
  4. Üzerine tahin ve ceviz ile süsleyip servis yapın.

EFSANE LEZZET : SUCUKLU ÇILBIR





SUCUKLU ÇILBIR


  1. Derin bir tencerede 2 lt suya 2 yemek kaşığı sirke ve bir tutam tuz ekleyip kaynatın.Su kaynayınca bir kevgir yardımıyla suyu karıştırarak girdap oluşturun. Yumurtayı ayrı bir kasenin içine kırın. Girdabın içine yumurtayı bırakın ve yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Kevgir ile yumurtayı çıkarıp havlu kağıt ile suyunu alın. 
  2. Tavada erittiğiniz tereyağında küçük küpler şeklinde kestiğiniz sucukları kavurun. Bir iki çimdik toz kırmızı biber ekleyin.
  3. Yoğurdunuzun kıvamı çok katı ise et suyu ile açın. Servis tabağına yoğurdunuzu , üzerine yumurtayı ve son olarak üstüne sucukları ekleyip servis edin. Afiyet olsun 

NOT: Çılbır için kesinlikle süzme yoğurt şart aksi takdirde hem yoğurdunuz sulanacak hemde hiçbir lezzeti olmayacak. Ben kendi yaptığım yoğurdu bir tülbent ve süzgeç içerisinde buzdolabında en az 1 gece süzülmesi için bıraktım.(üzerine ağırlık koyarak )

NOHUT UNLU ÇİKOLATALI KURABİYE







NOHUT UNLU ÇİKOLATALI KURABİYE

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

Malzemeler
  • 160 gr tereyağı (oda ısısında)
  • 1 adet (M) yumurta
  • 1 bardak nohut unu
  • 1/4 bardak kakao
  • 1 bardak hurma püresi
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü 
  • 1/2 tatlı kaşığı karbonat
  •  Bir çimdik tuz
Yapılışı:
  1. Bir kapta kuru malzemeleri ; nohut unu,kakao,karbonat ve tuzu karıştırın. 
  2. Tereyağı,hurma püresi,yumurta ve vanilya özütünü güzelce karıştırın.
  3. Kuru malzemeleri de ekleyip karıştırın. Kurabiye hamurundan biraz daha yumuşak bir kıvam oluyor.
  4. Önceden ısıtılmış 175 C fırında 8 -10 dak pişirin. Daha fazla fırında tutmayın. Kurabiyeleri fırından çıkardığınız hala biraz yumuşak olmalılar.
Not: Ben kendi yaptığım nohut ununu kullanıyorum. Marketlerde satılan hazır nohut unu hiç kullanmadım. Bu nedenle sıvıları emme özelliği farklılık gösterebilir. Hazır nohut unu kullanacaksanız unu azar azar ekleyiniz.
Ben son yaptıklarımın üstüne bitter çikolata parçaları ekledim. Fotolarda güzel çıksınlar diye. Çikolatalar olmadan da güzeller :)