YULAFLI-ÜZÜMLÜ CHEESECAKE KARELERİ

 

 

Cheesecake yapmaya başladığımdan bu yana bizim evde vazgeçilmez bir tatlı oldu. Evde yapılan bir başka olur derler ya işte o misal biz de dışarıda yediklerimizi beğenmez olduk.

 

Ancak bu kez yaptığım tarif alışa gelmiş cheesecakelerden biraz farklı. Tarifde yaptığımız cheesecake tabanı aslında yulaflı kurabiye karışımından ibaret.

 



 

Nasıl anlatmalıyım da bu tarifi denemenizi sağlayabilirim bilmiyorum.

 

Ancak şunu söylemeliyim ki ; bu leziz cheesecake karelerini yerken kaçınılmaz bir şekilde yulaf kokusu ve lezzetini alacaksınız.

 

Bu tarifde mutlaka olması gereken malzemelerden biri de ceviz. Yerken ağzınıza gelen ceviz ve peynirli karışımın iç içe geçen lezzeti bence mükemmel.

 

Hem kurabiye tabanında hem de üstünde kullandığımız kuru üzüm şeker oranını dengelememize yardımcı oluyor. Bu nedenle kurabiyede az miktarda şeker mevcut ve üst karışımda ise hiç şeker kullanmadım.


YULAFLI-ÜZÜMLÜ CHEESECAKE KARELERİ

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

Malzemeler:

Tabanı için: 
45 gram oda sıcaklığında tereyağı
4 çorba kaşığı esmer şeker
1 yumurta sarısı
1/2 çay kaşığı vanilya özü
1/4 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
1/4 bardak un
3/4 bardak yulaf ezmesi
1/3 bardak doğranmış kuru üzüm
3/4 bardak doğranmış ceviz

Cheesecake karışımı için:
450 gram Labne peyniri
1 bardak şeker
1/3 bardak süt
1/3 bardak un
2 yumurta

Üstü için :
1/3 bardak yulaf
1/3 bardak ceviz
1/4 bardak kuru üzüm
30 gram tereyağı

Yapılışı :

1. Fırını 175 C de ısıtın.
2. 25x25 bir kalıba yağlı kağıt serip hazırlayın.
3. Karıştırma kabında  tereyağı ve şekeri krema halini alana kadar çırpın. Yumurta ve vanilyayı ekleyip karıştırın.
4. Un ,yulaf , kabartma tozu , tuzu ayrı bir kapta karıştırın.
5. Kuru malzemeler ve sıvı malzemeleri harmanlayın ardından kıyılmış kuru üzüm ve cevizi de ekleyip birleştirin.
6. Kalıbınızın tabanına parmaklarınız ile yayın ve fırında 10 dakika pişirin.
7. Bu arada , ayrı temiz bir kapta  peynir ve şekeri çok fazla olmamak kaydı ile çırpın.
8. Sütü ekleyin. Ardından yumurtaları da teker teker ekleyip karıştırın. Son olarak unu da ekleyip karıştırın.
9. Fırından çıkardığınız kurabiye tabanının üzerine peynirli karışımı dökün.
10. Üst malzemesi için tereyağını eritin ve yulaf,ceviz,kuru üzüm ile karıştırın. Karışımı peynirli karışımın üzerine paylaştırın.
11. Fırının alt katında 45 dakika kadar pişirin.
12. Buzdolabında en az 1 gece soğuttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

PİKNİK PİKNİK!

 

 

Bu yıl pikniğe ilk gidişimiz.

 

Bayram tatilinde arkadaşlarımızın yaptığı piknik organizasyonuna katıldık, iyi ki de gitmişiz. Çok iyi geldiğini söylemeliyim.
 

Özellikle , piknikler çocuklar için ayrı bir güzeldir. Doya doya yeşillik ve toprakta oyun oynayabiliyor ,özgürce koşabiliyorlar. Oğlum bir ara ayakkabılarını çıkarmış oradan oraya dolaşıyordu. Küçükler genelde toprakta arabaları ile oynarken diğer büyük çocuklar da ata binmeyi tercih ettiler.

Kirlenmek güzeldir dedik ve her şeyi özgür bıraktık. Akşam dönüş vakti geldiğinde kirlenmenin tadına vardıkları çocukların yüzünden net bir şekilde anlaşılıyordu. Aynı zamanda da çok yoruldular ,oğlum eve dönüş yolunda çoktan uykuya dalmıştı.

 

İtiraf etmem gerekirse  benim hazırlık aşamasına çok katkı olmadı. Ben o sırada bu görüntüleri fotoğraflamaya çalışmak ile meşguldüm :)

Herkes gibi ben de mangalda kızartmış ızgara et, köfte ve sucuğa bayılırım. Ancak benim için  ızgara edilmiş sebzelerin lezzeti de bir başkadır.

Patlıcan ve biberlerin mangal üzerindeki görüntüsü ve kokusu harikaydı. Ortak bir çalışma sonuncunda kabukları soyuldu , domates ve soğanlar eklendi ve son olarak limon ve zeytinyağı... Karşı konulmaz  'közlenmiş patlıcan salatası' hazır.

 

Yemeklerin ardından güzel demleme çayımızı da içtik. 

 

Bizim minikler ayaklarımızın arasında dolaşırken valeybol oynamayı bile başardık.

 

Akşam oldukça geç bir saate ayrıldık. Biz büyükler için bile başlayacağımız yeni hafta ve iş günü için motive edici ve doyasıya zaman geçirdiğimiz bir organizasyon oldu.

 

 

FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI

 

Çeşnili ve kokulu bir domates çorbası..

 

Bu çorba sadece yaz aylarında yapılmalı diye düşünüyorum. Yapay domates sosları yada domates suyu , hatta salça ile yapılan domates çorbası yerine olgun yaz domatesleri ile yapılan domates çorbaları çok daha lezzetli oluyor.

 

Eğer henüz denemediyseniz, yaz bitmeden domates çorbasını bir de bu şekilde pişirmenizi öneririm

 



 

Özellikle restoranlarda domates çorbası üzerine kaşar peyniri eklenerek servis yapılır.

 

Ancak özellikle belirtmem gerekiyor ki ;  fırınlanmış domates çorbanızı keçi peyniri yada herhangi benzer bir katı beyaz peynir ile yemelisiniz. Lezzetinin şaşırtıcı derecede güzel olduğunu fark edeceksiniz.

 

Çorba içerisine pirinç yada un eklenmediği halde kıvamı yerinde bir çorba ortaya çıkıyor. Bu sayede kilo kontrolü açısından da rahatlıkla tüketilebilir.

 

  

 

 

FIRINLANMIŞ DOMATES ÇORBASI

 

Malzemeler:

• 500 gr domates
• 3 adet  havuç
• 1 adet  kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• Birkaç dal taze kekik
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1+1/2 bardak sebze yada tavuk suyu
• Tuz-karabiber
• Üzeri için keçi peyniri ve maydanoz
• Ayrıca baget ekmek ve keçi peyniri

Yapılışı:

1. Fırını 180 C de ısıtın
2. Tüm sebzeleri iri parçalar halinde dilimleyin ve fırın tepsisine yerleştirin.
3. Sarımsakları soyup , yanmamaları için domates dilimlerinin içine yerleştirin.
4. Üstüne dal kekikleri ekleyip, zeytinyağı gezdirin. Tuz-karabiber ile tatlandırın.
5. 30 dakika fırında pişirin. Domatesler küçülmeye başlayacak ve havuçlarda kesilebilir derecede pişmiş olacaklar.
6. Sebze yada tavuk suyunu kaynatın. İçine fırından çıkan pişmiş sebzeleri ekleyin ve 5-10 dakika daha kaynatın. Bu aşamada kekiklerin kokusu ve aroması yeteri kadar sebzelere geçtiği için artık çıkarabilirsiniz.
7. Bir blenderı ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Tel bir süzgeç ile süzün , çorbanızın kıvamı süzme işlemi sonrası tamamen pürüzsüz olacak. Keçi peyniri-maydanoz ile süsleyip servis yapabilirsiniz.Yanında, zeytinyağı sürüp kızarttığınız bir dilim baget etmeği ve üzerine eklediğiniz keçi peyniri ile de servis yapabilirsiniz.