HİNDİSTANCEVİZLİ KEK+KREM PEYNİR SOS

HİNDİSTANCEVİZLİ KEK

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

• 173 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 bardak şeker
• 3 adet büyük boy yumurta
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1.5 bardak un
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı karbonat
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/2 bardak süt
• 50 gr hindistancevizi

KREM PEYNİR SOS

• 225 gr krem peynir
• 112 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
• 2/4 çay kaşığı vanilya özü
• 70 gr pudra şekeri
• 35 gr hindistancevizi (isteğe bağlı)

YAPILIŞI

1. Fırını 180 C de ısıtın. 23 cm kek kalıbını yağlayıp un serpin.
2. Tereyağı ve şekeri yüksek hızda kabarana kadar 5 dakika çırpın.
3. Yumurtaları karışıma teker teker ekleyip çırpmaya devam edin. Bu aşamada vanilya özünü de ekleyip karıştırın.
4. Ayrı bir kapta kuru malzemeleri ; un,kabartma tozu,karbonat ve tuzu karıştırıp eleyin.
5. Unun 1/3 ekleyin ve karıştırın, sütün yarısını ekleyip karıştırın. Bu şekilde sırasıyla un ve süt olmak üzere karışıma 3 seferde ekleyin her eklemenizde mikser ile karıştırın.
6. Hindistancevizini ekleyip spatula ile karıştırın.
7. Yağladığınız kek kalıbına aktarıp fırında 45 dakika kekin ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
8. Krem peynir sos için ; Krem peynir ve tereyağını düşük hızda 2 dakika çırpın. Vanilya özü ve pudra şekerini ekleyip tekrar düşük hızda 2 dakika daha çırpmaya devam edin. Son olarak hindistancevizini ekleyip spatula ile karıştırın.
9. Kek tamamen soğuduğunda krem peynir sos ile üzerini kaplayın.

HİNDİSTANCEVİZLİ KOLAY MAKARON

Sanırım yapılabilecek en hızlı hindistancevizli makaron tariflerinden biri.

Ben hindistancevizini ve aromasını oldukça fazla sevenlerdenim.Bu aralar içerisinde bolca hindistancevizi barındıran bir kurabiye yapma peşindeydim. Beyaz fırının kurabiyeler kitabındaki tarifi kullandım. Hem yapması bu kadar kolay ve hızlı hem de lezzetli bir kurabiye çıktı ortaya.

 

 

 

 

 

 

HİNDİSTANCEVİZLİ MAKARON

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

• 3 su bardağı hindistancevizi
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/3 su bardağı süt
• 1/2 çay kaşığı vanilya özü
• 180 gram bitter çikolata

YAPILIŞI

1. Fırını 160 C ısıtın.
2. Süt,şeker ve yumurtayı derin bir kabın içinde mikser ile çırpın
3. Un ve  kabartma tozunu eleyin ve karışıma ekleyin. Vanilya özünü de ekleyip karıştırın.
4. Hindistancevizini ekleyip bu kez spatula ile karıştırın.
5. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine bir kaşık yardımıyla aralıklı olarak dökün.
6. 20 dakika pişirdikten sonra fırından çıkarıp soğuması için tel ızgara üzerine alın.
7. Çikolatayı benmari usulü eritin.
8. Kurabiyeleri çikolataya batırıp servis yapın.

PATATES MÜCVERİ



 

Siz de benim ki patatesin her türlüsünü sevenlerden misiniz?

 

Patates salatası , patates kızartması , patatesli yumurta , patates yemeği , ki bir de etli ise yememek mümkün değil. Gönül ister ki patates kalori açısından düşük olsun ve her gün yiyebilelim :)

 

Henüz patates mücverini denemediyseniz ve siz de mücver sevenlerdenseniz mutlaka bu tarifi de denemelisiniz.

 

 

 

Aşağıda tarifi her zamanki adım adım yazdım ancak öyle karmaşık zor bir tarafı yok. Bazı tariflerde patates çiğ olarak rendelenip kullanılıyor ama ben patatesi kısa bir süre içleri çiğ kalacak şekilde haşlayıp kullanmaktan yanayım. Bu sayede hem patatesleri rendelemeniz daha kolay oluyor hem de mücverleri pişirmek daha kısa süre alıyor.

 

Rendelenmiş patatesleri , doğradığınız otları bir kapta güzelce karıştırın ve zeytinyağında kızartın. Özellikle zeytinyağı kullanmanızı tavsiye ediyorum çünkü aroması ve lezzeti çok başka güzel oluyor. 

 

Dereotlu yoğurt sos kabak mücvere ne kadar yakışıyorsa , bence patates mücverinde de bir o kadar güzel oluyor. Benim favorilerimden biri de balkabağı mücveri. O da artık bir sonraki kış mevsimi için bloğa eklenecek tariflerden biri olacak.

 

 

 

PATATES MÜCVERİ 

• 2 orta boy patates
• 1 yemek kaşığı un
• 2-3 dal taze soğan
• 1 yumurta
• 4-5 dal maydanoz
• Tuz , karabiber ,pulbiber

YAPILIŞI

1. Patatesleri içleri çiğ kalacak şekilde yaklaşık 5-10 dakika haşlayın ve rendeleyin.
2. Derin bir kasede ; patates , yumurta , un , ince kıyılmış taze soğan-maydanoz , tuz ve baharatları karıştırın.
3. Yapışmaz bir tavada 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız harçtan bir kaşık yardımıyla tavaya aktarıp üzerini bastırın. Önlü-arkalı kızartın.
4. Dereotlu yoğurt sos ile servis yapın.
   
   





HELLİM BURGER

Biz hellim peynirini genelde pazar kahvaltılarımızda kızartıp tüketiriz. Lezzetli ama tuzlu bir peynirdir benim için..

Daha önce birkaç cafede ve hamburgercide hellim sandwich ve hellim burger görmüştüm ancak hiç denememiştim. Evde kendim yapmaya karar verdim ve internetten birkaç araştırma yaptım. Aklıma yatan pişirme yöntemi ve tarif de bu oldu.  İtiraf etmeliyim ki bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum. Pişirdikten sonra yine sert ve tuzlu bir peynir ile karşılaşacağımı tahmin ediyordum.

Aksine , ekmeğin arasında yumuşacık ve leziz hellim peynirleri ortaya çıktı. Ben , burgerler için sadece domates ve marul kullandım. Peynir dilimleri çok büyük olmadığı için de minik ekmekler kullanmayı tercih ettim. Bu sayede peynirin lezzetini daha iyi alabiliyorsunuz hem de daha küçük porsiyon yemiş oluyorsunuz :)

 Bu küçük ekmekleri pastane ve marketlerin ekmek bölümlerinden kolaylıkla bulabilirsiniz.

Akşam oğlum okuldan döndüğünde mutfakta hamburgerleri görünce 'hamburger hamburger' diye bağırmaya başladı. Önce köfte sandı , ben de bir ısırık alıp bırakır diye düşündüm. Ama sonra hamburgerlerden bir tanesini bir güzel mideye indirdi. Ben de annelik duygularımla , 'Oh ne iyi ne güzel yedi , hem sağlıklı hem ev yapımı' diye kendi kendime sevinmedim değil :) 





HELLİM BURGER

• 4 dilim hellim peyniri (kalın dilimler halinde kesilmiş)
• 1 bardak un
• 1 bardak galeta unu veya ekmek kırıntısı
• 1 yumurta
• 4 tane küçük hamburger ekmeği
• Domates , marul

YAPILIŞI

Not: Ekmek kırıntılarını hazırlamak için ; fırını düşük ısıda ortalama 90-100 C 'de ve fanlı açın. Dilimlediğiniz ekmekleri tepsiye yerleştirip tamamen kuruyana kadar fırında kurutun. Geniş bir mutfak robotunda tamamen  ufalanana kadar çekin. Benim buzdolabımda mutlaka hazır bir kavanoz ekmek kırıntısı vardır. Özellikle köfte yapmak için elinizin altında her daim hazır ekmek sizi bekliyor olacak.

1. Yumurtayı bir kasede hafifçe çırpın.
2. Dilimlenmiş hellim peynirlerini önce una ardından yumurtaya batırın. Son olarak dilimlerin her yerini ekmek kırıntısı ile kaplayın. 
3. Hava almayan bir kapta yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
4. Kızgın yağda hellim peynirlerini her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Fırını 80 C 'de ısıtın ve kapatın , kızarttığınız hellim peynirlerini bekletmeden fırına aktarıp 10 dakika kadar fırında beklemeye alın . Bu sayede hellim peynirleri yumuşak kalacaktır.
5. Hellim peynirlerini fırından çıkarıp , ekmeklerinize yerleştirin. Domates , marul ve istediğiniz herhangi diğer garnitürlerle servis yapabilirsiniz.
   
   



EVDE BİR ÖĞLE YEMEĞİ MOLASI VE KÖFTE DÜRÜM+KOLAY SALATA

Evde bir öğle vakti.

 

Henüz daha bir ay oldu ev hayatına geçeli ancak çalıştığım dönemde öğle yemeğini her gün genelde aynı saatlerde yediğim için öğünlerimi atlayamıyorum yada maalesef geçiştiremiyorum.

İki gün önce de saat 12:30 civarları...

Ve ciddi anlamda acıkmaya başlamıştım. Gözüm sürekli buzdolabındaki akşam için hazırladığım köftelerdeydi. Dondurucuda da beni bekleyen küçük lavaş ekmeklerim.

Köftelerimi ızgarada güzelce pişirdim , lavaş ekmeklerimi hızlıca tost makinasında ısıttım. Lavaş ekmeklerimi son kez ızgaradaki köftelerin üzerine güzelce bastırdım ki köftenin o güzel yağı ve lezzeti ekmeği biraz ıslatsın. Yanına süper basit bir çoban salata da yaptım , hatta dürüm içerisine de biraz ekledim.

Köfteler ızgarada pişerken ''Foto çek foto çek'' diye sinyaller göndermeye başladı. Bu sinyaller son zamanlarda her yediğim , hazırladığım veya gördüğüm yemekte geliyor zaten :)  Güzel fotolar çıkacağını düşünüp ve açlığımı da bir kenara bırakarak hemen makinamı hazırladım.

Tabi bu sırada köfteler biraz soğumuştu ama ortaya çıkan fotoğrafları sevdim.

Fotoğraf çekiminden sonra da köfteleri afiyetle yemiş bulunmaktayım :)