5 Mayıs 2018 Cumartesi





HİNDİSTANCEVİZLİ KURABİYE 

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.
Malzemeler 

  • 2 adet yumurta akı (orta boy)
  • 1 bardak hindistancevizi 
  • 2.5-3 yemek kaşığı badem unu 
  • 1.5 yemek kaşığı bal 
  • 1/2 çay kaşığı karbonat 
  • Bir çimdik tuz 
Yapılışı

  1. Yumurta akı ve balı çok kabartmadan bal eriyene kadar çırpın. 
  2. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip karıştırın. 
  3. Dondurma kaşığı ile karışımdan alıp tepsiye dizin. 
  4. 170 C önceden ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin.

GLUTENSİZ ÇİKOLATALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI






ÇİKOLATALI DOĞUM GÜNÜ PASTASI / unsuz-şekersiz

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.
Malzemeler
  • 4 adet yumurta(orta boy)
  • 1 bardak hurma püresi
  • 2-2.5 bardak badem unu
  • 1/3 bardak kakao 
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
Yapılışı
  1. Yumurtaların akını ve sarısını ayırın.
  2. Yumurta aklarını kabarıp kar beyaz olana kadar çırpın.
  3. Ayrı bir kapta ; yumurta sarıları,hurma püresi,limon suyu,zeytinyağı ve vanilyayı çırpın. Badem unu,kakao,karbonat ve tuzu karıştırıp ekleyin.
  4. Yumurta aklarının 1/3 ünü alıp kek karışımına ekleyin ve spatula ile yavaşça birbirine karıştırın. Bunu 3 kez tekrarlayın. Bu sayede kekiniz hem daha güzel kabaracak hem de süngerimsi bir yapıda olacak. 20 cm kek kalıbına boşaltın.
  5. 180 C önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika pişirin. 

ÇİKOLATALI KREM PEYNİR SOS

  • 200 gr krem peynir
  • 100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
  • 4 yemek kaşığı kakao
  • 2 yemek kaşığı bal
Yapılışı
  1. Krem peynir ve tereyağını çırpın. Kakao ve balı da ekleyip tekrar 1-2 dakika çırpın.

KIYMALI KABAK DOLMASI ( Pirinçsiz-bulgursuz)




Dolmanın her türlüsünü çok severim. Biber,patlıcan, kabak (hatta kabak çiçeği - maalesef İstanbul'da hiç satıldığını görmedim.)

Bir süredir gluten ve şeker başta olmak üzere bazı gıdaları hayatımdan çıkardım. Takip edenler paylaşımlarımdan tahmin etmiştir. 

Son dönemde bu tür diyetleri uygulayan cok fazla kişi var. Bazıları zayıflamak bazıları da benim gibi varolan otoimmum hastalığı nedeniyle yapıyor.
Ben sağlıklı olmak için bu beslenme şeklini seçtim ve keşfettiğim her bir altarnatif beni mutlu ediyor.

Tarife gelecek olursak; 
Dolmanın harcında pirinç yerine çiğ karnabahar kullandım. Hiç öyle burun kıvırmayın :)
Mutlaka bir kere deneyin! Karnabahar olduğu hiç anlaşılmıyor. 
Bu dolmalardan hiç  düşünmeden istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.

Karnabahar bu kış dolma harcı olarak benim kurtarıcım oldu. Özellikle bu kış lahana sarmasında çok kullandım. 

Evet , kabak ve karnabahar ikilisi çok alakasız gibi görünebilir. Ancak karnabahar kokusu ve tadı hiç olmuyor. 







KIYMALI KABAK DOLMASI (Karnabahar pirinci ile)

  1. Karnabaharları yıkayıp güzelce kurulayın. 
  2. Rondo ile kırıntı olana kadar parçalayın. Zaten çok kısa sürede oluyor.
  3. Klasik dolma harcınızı hazırlayın, pirinç yerine hazırladığınız Karnabaharları kullanın. 
  4. Ben harç için;  kıyma, kuru soğan, taze soğan, taze nane, karnabahar,baharat ve zeytinyağı kullandım. 
  5. Kabakları doldururken iç harcını bastırarak bol kullanın. Çünkü pirinç gibi kabarmayacak. 
  6. Aynı zamanda yine pirinç gibi çok su çekmeyeceği için, tencereye suyu bunu da dikkate alarak ekleyin.
  7. Hepsi bu kadar, şimdi gönül rahatlığı ile istediğiniz kadar yiyebilirsiniz.








BADEM EZMELİ MUFFIN


Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.
Malzemeler
  • 1 bardak badem ezmesi 
  • 2 adet büyük boy muz 
  • 2 adet yumurta (orta boy)
  • 4 yemek kaşığı bal
  • 1/2 bardak kakao
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • Bir çimdik tuz
  • Süslemek için bitter damla çikolata
Yapılışı
  1. Muz,yumurta,badem ezmesi ve balı el çırpıcısı ile pürüzsüz olana kadar çırpın. 
  2. Kakao,karbonat ve tuzu da ekleyip tüm malzemeyi karıştırın. 
  3. Kek karışımını muffin kalıplarına eşit olarak paylaştırın. 
  4. Muffinlerin üstünü damla çikolata ile süsleyin.
  5. Önceden ısıtılmış 180 C fırında 20 dakika pişirin.

BROWNI KEK / Glutensiz-Şekersiz









BROWNI KEK / Glutensiz-Şekersiz

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.
Malzemeler
  • 70 gr tereyağı (eritilmiş)
  • 3 adet yumurta (orta boy)
  • 1/2 bardak hurma püresi
  • 1.5 bardak badem unu
  • 1/4 bardak kakao
  • 1/2 bardak keçiboynuzu unu
  • 1/2 çay kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
  • Bir çimdik tuz


Yapılışı

  1. Orta boy bir kasede kuru malzemeleri ; badem unu,karbonat,tuz,keçiboynuzu unu, kakao karıştırın.
  1. Ayrı bir kasede ; Yumurta,hurma püresi,tereyağı,limon suyu,vanilya özütü çırpın. Hazırladığınız kuru malzemeleri de ekleyip spatula ile karıştırmaya deva edin.
  1. 20*20 ölçülerinde kare kalıba kek karışımını boşaltıp üzerini düzleştirin. Önceden  ısıtılmış 180 C fırında 20-25 dakika pişirin. 

11 Nisan 2018 Çarşamba

AVOKADOLU ÇİKOLATALI KURABİYE (UNSUZ-ŞEKERSİZ)




AVOKADOLU ÇİKOLATALI KURABİYE

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

Malzemeler 
  • 1 adet olgun avokado
  • 1 adet yumurta 
  • 2 yemek kaşığı kakao 
  • 3 yemek kaşığı bal 
  • 1/2 çay kaşığı karbonat 
  • 1 bardak badem unu 

Yapılışı 

  1. Tüm malzemeyi mikserle karıştırın. 
  2. Bir kaşık ile tepsiye aralıklı olarak sıralayın. 
  3. Daha sonra tekrar kaşık ile üst kısımlarını düzleştirin.
  4. 175 C önceden ısıtılmış fırında 12-15 dakika pişirin. Kurabiyeler fırından çıktığında hala yumuşak olmalı.

Not :Badem unu eksik yada fazla olabilir, dikkatli ekleyiniz. Normal bir kurabiye hamurundan daha yumuşak kıvamlı olmalı )
Tarif @idilyazar 'ın çikolatalı diyet kurabiyesinden esinlenilerek yapılmıştır.

6 Nisan 2018 Cuma

TAHİNLİ BADEMLİ KURABİYE





TAHİNLİ BADEMLİ KURABİYE

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

Malzemeler
  • 2 bardak badem unu
  • 40 gr tereyağı 
  • 1 adet orta boy yumurta
  • 2 yemek kaşığı bal
  • 4 yemek kaşığı tahin
  • 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
Yapılışı:
  1. Tereyağını eritin. llıması için birkaç dakika bekletin.
  2. Erimiş tereyağı,tahin,yumurta,bal ve vanilyayı bir çırpıcı ile karıştırın
  3. .Badem ununu de ekleyip tüm malzemeleri karıştırın. Yumuşak bir kurabiye hamuru elde edeceksiniz. 
  4. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Tepsiye yerleştirdiğiniz kurabiyelerin üzerine elinizle hafifçe bastırın. Üzerlerini antep fıstığı ile süsleyin.
  5. 170 C önceden ısıtılmış fırında 8-10 dakika pişirin.