PORTAKALLI&BADEMLİ KURABİYE

 

 

Tereyağlı kurabiyeler oldum olası favorimdir. Evet , içerdiği yağ oranını düşünürsek biraz fazla ancak lezzeti de maalesef bir o kadar güzel oluyor.
 

Hamuru hazırlandıktan sonra soğutularak kesilen ve pişirilen bu kurabiyeleri hazırlaması da çok ama çok kolay. Sadece istediğiniz şekli yapıp dolapta soğutmanız yeterli. Pişirmek için istediğiniz miktar kadar kesip kalanını tekrar dondurucuda saklayabilirsiniz. Hamuru açmanız , kalıplarla kesmeniz yada şekil vermeniz gerekmiyor. Kurabiye hamuru portakallı olduğu için en fazla 3 ay saklamanızı öneririm. Daha uzun sürelerde portakal aromasını ve kokusunu kaybedecektir.

 

  

Evde sürekli hareket halinde bir ufaklık olunca mutfakta bir şeyler yapmak bazen zor olabiliyor. Bazen de blog denemelerini oğlumla beraber yapıyoruz. Bazı zamanlarda eğlenceli olabiliyor ancak öyle zamanlar oluyor ki tamamen mecburiyetten diyebiliriz :)

- Anne bir fikrim var , kurabiye yapalım mı?
- Anne ben kek yapacağım?
- Hayır hayır ben karıştıracağım.
- Unu ben koyabilirim.
- Süt koyalım mı içine?
-
-

Gibi sorular uzayabiliyor. Bazen gerçekten sakin bir kafa ile tarifi uygulamak istiyorum ama başka bir seçeneğim yoksa oğlumla beraber yapıyoruz.

Aslında işin en zor kısmı fotoğraf çekimi sırasında oluyor. Bir anda lensinizde küçük bir parmak izi bulabiliyorsunuz. Ya da , çekim için hazırlanmış kurabiyelerden biri ortadan kaybolabiliyor. Daha da ilginç olanı ''anne beni çek beni çek'' diyen bir ufaklık ile baş başa kalabiliyorum.

 

 

Kurabiyelerin boyutları ve şeklinin nasıl olacağı tamamen sizin elinizde. Hamuru hazırladıktan sonra , ister yuvarlak olarak şekil verin isterseniz kare yapın. Ben , 30*15 cm bir dikdörtgen yaptım. Bu şekilde hamuru önce yağlı kağıda sonra da folyoya sarıp dolapta en az 2 saat soğutun. Dolaptan çıkardığınız kurabiye hamurunu kesmek için keskin bir bıçak kullanmanızı öneririm. Bu sayede kurabiyelerinizin şekli çok daha düzgün olacaktır. Eğer , kurabiyelerinizin daha küçük olmasını isterseniz hazırladığınız dikdörtgenin boyutlarını azaltarak istediğiniz ölçülerde kurabiyeler hazırlayabilirsiniz.

 

 

 

 

PORTAKALLI&BADEMLİ KURABİYE

Kullanılan bardak ölçüsü 240 ml'dir.

 

Malzemeler:

• 225 gram tuzsuz tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 bardak pudra şekeri
• 2 bardak un
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 3/4 bardak dilimlenmiş badem
• Bir çimdik tuz
• Bittersweet çikolata

Yapılışı :

1. Fırını 160 C ' de ısıtın.
2. Yağ , pudra şekeri mikser ile karıştırın.
3. Un ve portakal kabuğu rendesini ekleyip düşük hızda , hamur formunu alana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Dilimlenmiş bademleri ekleyip spatula ile karıştırın.
5. Büyük bir parça yağlı kağıt kesin. Yağlı kağıt üzerine hamuru dökün ve  30*15 cm 'lik bir dikdörtgen oluşturun. Oluşturduğunuz dikdörtgenin her tarafını kağıt ile beraber güzelce sarın. Dolaba koymadan önce bir kat folyoya da sarıp en az 1 saat soğutun. Hamurunuz soğuduktan sonra bıçak ile kesilecek kıvamda sert olmalıdır.
6. Dolaptan çıkardığınız hamurunuzu 2'şer cm'lik dilimler şeklinde kesin. 20-25 dakika kenarları sarı renk alana kadar pişirin.
7. Benmari usulü erittiğiniz çikolatanıza soğuyan kurabiyeleri batırıp , tekrar yağlı kağıt üzerine yerleştirin ve çikolatanın donması için yarım saat kadar bekleyin. Üzerlerine süslemek için kıyılmış antep fıstığı serpebilirsiniz.