İzmirli olduğum önceki yazılarımdan da biliniyor artık. Aşağıdaki ağaç da İzmir'deki bahçemizde ve ben kendimi bildim bileli de var. Dedem , zamanında bu ağacı dikmiş ve nur içinde yatsın hala da incir ağacımız yaz aylarında bol bol incirlerini veriyor. Öyle ki zamanında toplanmadığında çoğu incirler de kendiliğinden ağacın dibine dökülüyor. Ne demişler onlar da kuşlar-kurtların hakkı.
Bir ağaçtan bu kadar çok incirin çıkması şaşırtıyor insanı.
Bu arada fotoğraftaki üç tekerlekli motosiklet ise babamın ; Arçelik marka ve yanlış hatırlamıyorsam 70 model.. İlginç bir direksiyonu var ve vitesi sol tarafta. Antika araç sınıfına giriyor artık. Siz yine de böyle söylediğime bakmayın , sağlam bir motosiklet. Hala babamın çoğu işini görüyor ve babam için de bu motosikleti kullanmak ayrı bir zevk. Biz üç kişi ön tarafa sığabiliyoruz. Gerçekten eğlenceli , sadece motosiklet de mi arabada mı gidiyorsunuz biraz aklınız karışıyor. Bazen de içindeyken bir anda devrilecekmiş hissi veriyor. Neyse ki babam bu konuda bir hayli tecrübeli olduğundan korkulacak bir şey yok.
Neyse , biz incirlere dönelim...
Annem bu yaz epey bir miktar incir kurutmuş ve büyük bir poşet de bana verdi . Ama yemeğe kıyamıyor insan. Satın aldığım kuru incirler gibi üzerleri yapışkan bir tabaka ile kaplı değil. Yemesi gerçekten çok lezzetli. Tabi doğal olduğu için yemeden önce içlerini kontrol etmekte fayda var.
Tatlı kriziniz tutarsa kuru incir yemeği deneyin , hatta şu da kriz anların da oldukça çok işe yarıyor ; kuru kayısıyı bıçakla ikiye kesip , arasına bir parça bitter çikolata koyun. Kuru kayısı çok tatlı olduğundan dolayı bitter çikolata ile uyumu bence mükemmel oluyor. Kuru kayısı ile aranız yoksa bile bu yöntem buzları eritebilir.
Eğer çikolatalı kuru incir size daha cazip geldiyse o zaman tarifi uygulamanızı tavsiye ederim. İncirin arasında bir parça ceviz , işte bu da benim favorilerimden. Ancak ah bu çikolata yok mu... Nerede olursa olsun benim için her zaman bir numara. İncir-ceviz-çikolata üçlüsü bir araya geldi ve benim bir numaralı favorim oldu bile..
Bu tarif için belli bir miktar ölçü vermeyeceğim. Aslında her şey oldukça basit. Bir miktar eritilmiş çikolata , toz ceviz ve kurutulmuş incir..
ÇİKOLATALI KURUTULMUŞ İNCİR
Malzemeler:
- Kurutulmuş incir
- Bittersweet çikolata
- Bütün yada toz ceviz
- Bitter çikolatayı benmari yöntemi ile eritin. (benmarinin uygulanışı burada )
- İncirleri alt kısımlarından kesin. Bu sayede hem içlerini kontrol etmiş olursunuz hem de bu yöntemle incirlerinizi çikolataya daldırdıktan sonra dik bir şekilde tepside durabilmesini kolaylaştırırsınız. Bu işlemden sonra tam ortadan ikiye kesin ancak tamamen birbirinden ayırmayın.
- İncirlerin içine bir miktar toz ceviz koyun yada yarım parça ceviz yerleştirip kapatın. Sap kısımlarından tutup çikolataya daldırın , işaret parmağınızla birkaç kez hafifçe vurarak incir üzerindeki fazla çikolatanın kolayca akmasını sağlayın. Üzerlerine toz ceviz serpin.
- Yağlı kağıt serili bir tepsiye incirlerin kestiğiniz tarafları alta gelecek şekilde yerleştirin. Çikolatanın tamamen donması için 1-2 saat bekleyin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder